乳山生蚝新品类“海大1号”

随着电商经济的发展，越来越多的人开始接触并且喜爱上乳山生蚝。肉质的鲜嫩肥美和丰富的营养价值，成为消费者选择乳山生蚝的重要原因。

现代医学研究表明，生蚝肉含有的活性肽、牛磺酸、有机锌、复合磷脂等对预防化学性肝损伤、提高免疫机能、防治心脑血管疾病、内分泌失调及肝肾功能障碍具有显著疗效。

在乳山生蚝朝着更好未来不断发展的同时，科研也在不断进行。近年来，不少乳山牡蛎的新品类接连出现，不断有新的名词诸如“三倍体”“海大1号”“海大2号”等，出现在我们的视野中。

那么喜爱乳山生蚝的你，真的了解这些新品牌名词究竟代表着什么？他们的区别又是什么呢？

该品种是以2007年从山东乳山海区自然采苗养殖的长牡蛎为基础群体，采用群体选育技术，以生长速度、壳型作为选育标准，经连续6代选育而成。在相同养殖条件下，15月龄平均壳高较普通商品苗种养殖的提高16.2%，总湿重提高24.6%，出肉率提高18.7%，壳型整齐度明显优于普通商品长牡蛎。

该品种是以2010年从山东沿海长牡蛎野生群体中筛选左壳色为金黄色的长牡蛎为基础群体，以金黄壳色和生长速度作为选育目标，采用家系选育和群体选育相结合的混合选育技术，经连续4代选育而成。相同的养殖环境下，与未经选育的长牡蛎相比，15月龄平均壳高、平均体重和出肉率分别提高39.7%、37.9%和25.0%以上，左右壳和外套膜均为金黄色。

该品种是以2010年从山东沿海长牡蛎野生群体中筛选出的左壳为黑色的个体为基础群体，以壳黑色和生长速度为目标性状，采用家系选育和群体选育相结合的混合选育技术，经连续6代选育而成。在相同养殖条件下，与未经选育的长牡蛎相比，10月龄贝壳高平均提高32.9%，软体部重平均提高64.5%，左右壳和外套膜均为黑色，黑色性状比例达100%。

该品种是以2010年采集的乐亭长牡蛎群体为基础群体，以糖原含量为主要选育目标，采用群体和家系选育并结合分子标记辅助选育技术，经连续4代选育而成。在相同的养殖条件下，与未经选育的长牡蛎相比。1龄成贝糖原含量平均提高25.37%。

通过多代严格选育获得遗传稳定、性状优良、适合中国海洋气候的四倍体生蚝，用优良四倍体生蚝和正常二倍体生蚝杂交，可产生优良的三倍体生蚝。

在诸多新品类中，三倍体无疑是最受关注的一种。

据乳山市海洋与渔业局工作人员介绍，传统养殖生蚝为二倍体生蚝。二倍体生蚝由于累代养殖，种质退化现象日趋严重，造成苗种的生长速度减慢，抗病能力降低，为生蚝养殖的进一步发展埋下了隐患。

二倍体生蚝往往集中在10月到次年4月上市，夏季繁殖期的牡蛎因产卵“喷浆”导致肉质萎缩、口感下降，5月到9月份基本没有生蚝成品上市，这就阻碍了部分企业的发展壮大。

与传统养殖的二倍体生蚝相比，三倍体生蚝具有独特优势。三倍体生蚝生长快、个体大、产量高，而且卖相、品质好、市场前景好，适合发展高端市场，能为养殖户创造更大的利润。

三倍体生蚝以单个个体为单位独立生长，使育苗、养殖、育肥、收获、加工的过程更加简便，大大减少了人力、物力的投入，减少养殖成本。而且，三倍体牡蛎具有不育性，在夏季时口感保持不变，这样便能始终保证生蚝的品质如一，使其在一年四季中都能上市销售。

研究数据表明，三倍体生蚝生长速度高于二倍体，其个体比二倍体增加38%以上，肉重增加60%以上，使养殖业户达到增产增收的效果。比如，灯塔水母就联合中科院，利用化学试剂阻止受精后的次级卵母细胞释放极体，然后培育形成新的三倍体乳山生蚝，前不久灯塔水母ASC三倍体生蚝还获得了“中华食材优品”的称号，产品品质获得认可。

也正是因为乳山生蚝科研的不断探索和发现，越来越多新品类的乳山生蚝给整个乳山生蚝市场注入了新的活力，也使得乳山生蚝可以以更高的品质朝着更远的地方前进。